Питание при аллергическом дерматите

Содержание
  1. Диета при аллергическом дерматите для взрослых и детей
  2. Классификация аллергенности продуктов
  3. Диета для взрослых
  4. Рекомендуемая диета для детей
  5. Секреты лечебной диеты при аллергическом дерматите в любом возрасте
  6. Что есть нельзя?
  7. Допустимые продукты
  8. Рекомендуемая диета для детей
  9. Примерное меню на день
  10. Рацион для взрослых
  11. Как долго придерживаться диеты?
  12. Полезные рецепты блюд
  13. по теме
  14. Диета при аллергическом дерматите: продукты, что нельзя кушать, питания для взрослых
  15. Что это за болезнь
  16. Правила диеты при аллергическом дерматите
  17. Меню при аллергическом дерматите
  18. Сколько следует соблюдать диету при кожной аллергии?
  19. Что можно есть при аллергическом дерматите?
  20. Что можно кушать при аллергическом дерматите
  21. Что нельзя есть: таблица
  22. Гипоаллергенное меню на 1 день
  23. Для взрослых
  24. Для детей
  25. Для кормящих и беременных женщин
  26. Рецепты блюд
  27. Диетическая шаверма
  28. Фаршированный картофель
  29. Йогуртовое мороженое
  30. Правила готовки
  31. Особенности диеты при аллергическом дерматите
  32. Что провоцирует дерматит?
  33. Что можно есть при аллергическом дерматите

Диета при аллергическом дерматите для взрослых и детей

Питание при аллергическом дерматите

Аллергический дерматит возникает вследствие иммунной реакции организма на внешние и внутренние раздражители. Очень часто продукты питания играют важную роль в развитии заболевания, поэтому таким пациентам, как правило, назначается обязательная гипоаллергенная диета при аллергическом дерматите.

Соблюдение диеты направлено на снижение негативной пищевой нагрузки, особенно у ребенка, а также выявление и исключение продуктов-аллергенов из рациона больного.

Классификация аллергенности продуктов

Диетология подразделяет все продукты на 3 группы, в зависимости от степени аллергенности и реакции иммунной системы, особенно у маленьких детей.

ПЕРВАЯ ГРУППА (ВЫСОКАЯ АЛЛЕРГЕННОСТЬ). Продукты первой группы следует исключить из питания при развитии аллергического дерматита. К ним относятся:

  • все цитрусовые, клубника, шоколад;
  • мед, молоко цельное, майонез;
  • горчица, кетчуп и другие острые специи;
  • все ягоды, овощи и фрукты красного цвета;
  • мясные и рыбные консервы, морепродукты, грибы;
  • жирная рыба и мясо.
  • Помимо этого, усиливать аллергическую симптоматику может алкоголь.

ВТОРАЯ ГРУППА (СРЕДНЯЯ АЛЛЕРГЕННОСТЬ). Продукты из этой группы требуют обязательного отслеживания реакции. К ним относятся:

  • индейка, постная свинина;
  • картофель, рис;
  • кукуруза и сладкий перец;
  • персики и абрикосы.

Отслеживание реакции необходимо, так как эти продукты способны проявиться острой реакцией или, вовсе ее отсутствием.

ТРЕТЬЯ ГРУППА (НИЗКОАЛЛЕРГЕННАЯ). В нее входят продукты, достаточно редко вызывающие аллергию. Практически без опаски можно употреблять:

  • постная баранина, мясо кролика;
  • кабачки, тыква, огурец;
  • зеленые фрукты;
  • кисломолочные продукты с низкой жирностью.

Гипоаллергенная диета при аллергическом дерматите назначается в том случае, когда достаточно сложно определить аллерген, например, у ребенка. Если пищевой аллерген определен правильно, симптоматика постепенно стихает.

Диета для взрослых

В развитии аллергического дерматита основная роль принадлежит индивидуальной непереносимости. Поэтому главным условием диеты является отказ от вероятных аллергенов.

Все продукты питания должны быть свежими, а перед употреблением овощей и фруктов их рекомендуется в течение 12 часов вымочить в воде для снижения концентрации нитратов и вредных веществ.

Кроме того, рекомендовано ограничение в ежедневном меню у взрослых и детей сладкой и соленой, жирной, жареной пищи, а также консервированных продуктов и полуфабрикатов.

Примерное диетическое меню на 7 дней

Дни неделиЗавтракОбедПолдникУжин
Понедельниккаша рисовая с добавлением кураги, чай зеленыйовощной суп + картофель отварнойнебольшое зеленое яблококотлета из постного мяса с отварными овощами
Вторниковсяная каша на воде, вода минеральнаяпостный борщ + овощи на парунебольшой бананобезжиренный творог, чай
Средагреча отварнаяотваренный на пару картофель200 гр. простоквашисалат из овощей с оливковым маслом
Четверглюбая каша, сваренная на воде, чай зеленый с добавлением черносливабульон овощнойобезжиренный йогурт без консервантоврыба, приготовленная на паровой бане
Пятницакаша овсяная без молока, вода минеральнаяовощи тушеные с добавлением нежирного мяса1 яблоко (зеленое)творожная запеканка + несладкий чай
Субботаотварной рис + чай зеленыйсуп из овощейнатуральный йогуртовощной салат
Воскресеньекаша овсяная с добавлением чернослива.отварной картофель, борщ с капустой.обезжиренный кефир.овощная котлета.

Вполне естественно, что такое меню можно дополнять и заменять аналогичными продуктами. Однако следует учитывать, что лучше всего составлять меню при дерматите взрослых пациентов с учетом мнения диетолога. Иногда встречается появление аллергии на продукты, по сути, не являющиеся аллергенами. В этом случае следует исключить перекрестную аллергию.

Например, если у пациента существует повышенная чувствительность к антибиотикам, негативная реакция может возникнуть при употреблении мяса, в которое добавляются аналогичные препараты для продолжительного хранения. При гиперчувствительности к плесневым грибам, реакция может возникнуть при употреблении кваса и кефира.

Кроме того, необходимо очень осторожно использовать водопроводную воду, так как в ее составе могут присутствовать различные очищающие добавки. Поэтому при предрасположенности к аллергии, рекомендуется пить воду из проверенного природного источника или покупать жидкость в герметичных упаковках.

Важно помнить, что правильно составленное меню и вовремя начатое лечение способно сохранить здоровье не только взрослого пациента, но и ребенка.

Рекомендуемая диета для детей

у ребенка-аллергика диета практически одинаковая с взрослой. Однако следует учитывать, что у детей раннего возраста негативная реакция может быть спровоцирована любыми продуктами. Поэтому необходимо знать наиболее вредные продукты для ребенка.

Диета при развитии заболевания у детей запрещает/рекомендует употребление следующих продуктов:

Запрещенные продуктыРекомендуемые продукты
коровьего молока, куриных яиц, ореховарбузы, зеленое яблоко, груши
фрукты и овощи красного и оранжевого цветатыква, патиссон
рыба и морепродуктыпостное мясо, масло растительное
шоколадные конфеты, мед, кофесодержащие напиткипостное мясо, масло растительное
грибы.кисломолочные продукты с коротким сроком хранения.

Важно помнить, что кормящие матери также должны соблюдать режим питания, потому что у детей возможна передача аллергена через материнское молоко.

Любые диеты у взрослых и детей должны назначаться только высококвалифицированным специалистом.

Кроме того, необходим дополнительный прием лактобактерий для восстановления кишечной микрофлоры при дисбактериозе, который сопровождает практически каждого аллергика, вне зависимости от возраста.

Источник: http://AllergiyaNet.ru/zabolevaniya/dermatit/dieta-pri-allergicheskom-dermatite-u-vzroslyh-menyu.html

Секреты лечебной диеты при аллергическом дерматите в любом возрасте

Питание при аллергическом дерматите

Правильное питание является залогом прекрасного самочувствия.

Нормализуются метаболические процессы, организм очищается от шлаков и токсинов, что особенно важно при лечении аллергического дерматита.

При наличии такого заболевания необходимо избегать пищевых аллергенов, которые провоцируют высыпания и болезненные симптомы, являются причиной ухудшения функционирования многих систем и органов пациента.

Давайте разбираться, что можно кушать при аллергическом дерматите.

Что есть нельзя?

Составление диетического рациона начинается с учета и исключения продуктов-аллергенов, которые можно разделить на две группы.

К первой относятся высокоаллергенные изделия — все виды цитрусовых, клубника, шоколад, продукты пчеловодства. Цельное молоко, специи, майонез, горчица, кетчуп, уксус, хрен, соевые изделия.

Аллергенными считаются ягоды, овощи и фрукты красного цвета, рыба высокой жирности, мясо, консервы, морепродукты, грибы.

Усиливают действие аллергена алкогольные напитки, которые нужно полностью исключить из меню.

Ко второй группе продуктов относят картофель, рис, кукурузу, сладкий перец, персики, абрикосы, индейку и постную свинину.

Их действие на организм непредсказуемое, нужно отслеживать реакцию иммунной системы при употреблении таких изделий в минимальном количестве.

Помимо исключения этих продуктов из рациона нужно еще уделить внимание процессу приготовления пищи.

Разрешается готовить блюда методом варки, тушения, на пару, запекании с минимальным содержанием масла, а вот от жаренных, консервированных, жирных, соленых, вяленых лакомств нужно отказаться.

Допустимые продукты

При соблюдении диетического питания во время лечения аллергического дерматита можно вводить в рацион отварную и тушеную телятину, первый бульон при этом сливать, а употреблять второй. Также разрешается мясо кролика, нутрии, курица без кожуры и свинина без жира.

При аллергии на коже можно есть следующие продукты:

  • цельнозерновые крупы (овсянка, манка, гречка, перловка);
  • постная баранина, мясо кролика, нутрии;
  • овощи зеленого цвета;
  • фрукты – зеленые яблоки, груша, слива, крыжовник;
  • кисломолочные изделия с 1% показателем жирности;
  • растительные масла.

Что касается питья, то во время диеты необходимо употреблять только очищенную и отфильтрованную воду, пить не менее 2 л в день.

Также допускаются компоты из сухофруктов, отвары из лекарственных растений, минеральная вода без газа, зеленый чай, узвар.

Рекомендуемая диета для детей

При составлении меню для ребенка нужно учитывать вышеописанные рекомендации, таким образом, будет легче вычислить пищевой аллерген и устранить его из рациона.

Вот на что следует обратить внимание в первую очередь:

  1. Ребенок должен употреблять низкокалорийную пищу, при этом рацион обязан включать витамины и микроэлементы (натурального или аптечного происхождения), которые так необходимы для детского организма.
  2. Нельзя полностью исключать из меню рыбу, мясо, овощи, каши, кисломолочные изделия.
  3. Все блюда готовить только в домашних условиях, запрещены полуфабрикаты, концентраты, продукция фастфуда.
  4. Важно избегать применения соли и быстрых углеводов, ограничить или свести к минимуму употребление сладостей, а также других продуктов с тяжелой нагрузкой на детский организм (выпечка, ресторанные блюда быстрого приготовления).
  5. Если у ребенка аллергия на коровье молоко, тогда необходимо внимательнее выбирать смеси и пюре для малыша, чтобы в их составе отсутствовал продукт из зоны риска (возможно, поменять на козье молоко).
  6. Обязательно проводить тепловую обработку продуктов питания, чтобы снизить действие аллергена на детский организм.
  7. Картофель и крупы вымачивать перед приготовлением, избавляясь, таким образом, от крахмала.

В день выпивать не менее 1-1,5 л воды, чтобы эффективно очистить организм от аллергических компонентов.

Примерное меню на день

Учитывая вышеописанные рекомендации можно составить следующее меню:

  • на завтрак кушать овсяную кашу на воде и стакан яблочного компота;
  • на второй завтрак – порция творога, стакан компота;
  • на обед – овощной суп, тушеное мясо с кабачками и зеленью, несладкий фруктовый чай;
  • ланч – овсяный кисель;
  • на ужин отварить порцию рыбы, приготовить овощное рагу, запить стаканом ромашкового чая.

Перед сном можно выпить стакан компота или свежей простокваши. Во время перекусов можно полакомиться яблоком или грушей. Одноразовая порция должна составлять 100-150 г готового блюда.

Какие профилактические и медикаментозные средства можно применять для лечения детей — читайте по ссылке.

Рацион для взрослых

При составлении меню диеты при дерматите для взрослых нужно ориентироваться на потребление полезной и здоровой продукции, которая не сможет оказать на организм негативного воздействия.

Рекомендованные блюда лечебной диеты при аллергическом дерматите:

  1. На завтрак — гречневая каша на воде, с небольшим кусочком сливочного масла, овсяная каша, можно сделать творожный салат с добавлением груш или крыжовника, запечь яблоки, употребить порцию несладкого с фруктами.
  2. На обед подойдет овощной суп, крем-суп из картофеля и овощей, суп с фрикадельками, кабачками, патиссонами. На второе блюдо приготовить отварной рис с говядиной, пюре из картофеля с отварным кроликом, кабачки с мясом или зеленью, полить нежирной сметаной домашнего изготовления.
  3. Ужин должен быть легким, может состоять из творожной запеканки, тушеной капусты, овощного рагу, кисломолочной продукции, запеченной рыбы.

Нужно учитывать определенные нюансы — если у пациента имеется аллергия на антибиотики, тогда нужно отказаться от употребления магазинного мяса, в котором имеются аналогичные компоненты, это же касается и плесневых грибов – квас, кефир.

Рацион каждого пациента должен быть индивидуальным, обязательно проконсультироваться с диетологом по поводу составления лечебного стола.

Как долго придерживаться диеты?

Придерживаться гипоаллергенной диеты нужно до тех пор, пока симптомы болезни не исчезнут, и не наступит полное выздоровление. Диагностировать такое состояние может только лечащий доктор, без его рекомендаций вводить пищевые аллергены запрещено.

Всем аллергикам специалисты советуют вести пищевые дневники, для определения вида аллергена.

Для его обнаружения потребуется 2-3 недели, за это время нужно делать соответствующие записи в тетради, на основании которых врач сможет установить полную картину происходящего.

Успех определения аллергена и улучшения самочувствия пациента зависит от ряда правил:

  • строгого соблюдения гипоаллергенной диеты;
  • исключения из рациона «проверенных» организмом продуктов;
  • ограничение применения антигистаминных и гормональных препаратов.

Полезные рецепты блюд

Легко соблюдать лечебную диету при наличии мультиварки или пароварки, можно приготовить множество блюд, которые будут не только полезными, но и очень вкусными.

Популярные рецепты:

  1. Рыбное блюдо – нужно взять филе нежирного сорта рыбы, посолить, выложить в пароварку на листья салата. Сверху мелко измельчить укроп, добавить листочек лаврового листа. Через 20 минут на максимальной мощности блюдо будет готовым к употреблению.
  2. Кукурузная каша – промыть крупу, заранее вымочить в воде, поместить в чашу пароварки и залить водой в соотношении – 1 к 4. Установить таймер на 25 минут в режиме «каша». После добавить по вкусу соль и ложку растительного масла, оставить на 5 минут в режиме «подогрев». Через минут 10 после томления кашу можно подавать на стол.
  3. Куриная печень в запеченном виде – необходимо подготовить 500 г продукта, кабачок, зелень, ложку растительного масла и майонез домашнего приготовления. Отбить печень, посолить и поперчить по вкусу, уложить в подготовленную форму, сверху кабачки, нарезанные соломкой, майонез, укроп, петрушка. Запечь до готовности.

Прежде, чем менять привычный рацион нужно посоветоваться с доктором, возможно, придется заменить некоторые продукты лечебной диеты специальной добавкой или аптечным витаминным составом.

Правильное и здоровое питание – это залог успешного выздоровления и улучшения Вашего самочувствия! Берегите себя и не занимайтесь самолечением!

по теме

Несколько полезных советов по питанию детей при аллергии в видео ниже:

Источник: https://101allergia.net/zabolevaniya/dermatit/dieta-pri-allergicheskom.html

Диета при аллергическом дерматите: продукты, что нельзя кушать, питания для взрослых

Питание при аллергическом дерматите

При возникновении высыпаний на коже сразу возникает вопрос: нужно ли соблюдать диету при аллергическом дерматите? Недуг вызван чаще всего аллергенами химического происхождения и проявляется как результат контакта с ними, но может быть также результатом влияния некоторых продуктов. С помощью здорового питания можно облегчить состояние организма, убрать неприятную симптоматику.

Если человек хочет избавиться от неприятных симптомов аллергического дерматита, он должен в первую очередь соблюдать диету. Ведь причины недуга могут быть разные, а самая распространенная из них — неправильное питание.

Важно знать. Диета при дерматите и аллергии любого типа обязательна. Она не только поможет организму справиться с приступом болезни, но и сделает выздоровление более быстрым и комфортным. И особенно она нужна, если аллергеном являются пищевые продукты.

Высыпания могут появиться на любых участках тела: руках, ногах, лице, естественных складках, а также в местах контакта кожи с аллергеном

Что это за болезнь

Высыпания на коже, вызванные проникновением в организм раздражителя, называются аллергическим дерматитом.

При исследовании воспаленных мест в пузырьках обнаруживают не антитела, как при обычном дерматите, а специфические составляющие крови — лимфоциты, которые покинули кровяное русло

Важно! Лечение аллергических реакций, в том числе и дерматитов, всегда должно начинаться с обнаружения раздражителя. Только убрав его, можно эффективно победить недуг.

Дерматиты появляются как отклик на аллерген, чаще они возникают как ответная реакция на пыльцу растений, косметику, химические вещества, реже — на продукты питания.

Развиваются аллергические дерматиты медленно. Сначала появляются покраснения, сильный зуд, может также наблюдаться насморк, чихание или светобоязнь. А уже затем болезнь начинает прогрессировать — возникает крапивница, пузырьки.

Чаще всего заболевание проявляется у детей до 2 лет. Взрослые страдают кожными проявлениями чуть реже детей.

Правила диеты при аллергическом дерматите

На заметку. С целью установления аллергена проводят специальные пробы.

Эти продукты питания, согласно статистике, являются раздражителями наиболее часто

Все продукты при дерматите условно подразделяются на категории:

  • Высокой аллергенностью обладают пищевые продукты, вызывающие симптомы у большинства больных (цитрусовые, молоко, яйца и проч.).
  • Средней активностью характеризуется пища, часто вызывающая проявления болезни (картофель, рис, персики и др.).
  • Низкий порог имеют продукты, являющиеся раздражителями очень редко (кабачки, бананы, арбуз и др.).

Продукты питания при аллергическом дерматите должны подчиняться двум очень важным правилам:

  1. Не являться раздражителями для данного пациента.
  2. Быть приготовленными в щадящем режиме: на пару, отварными или запеченными.

Среди продуктов питания есть и такие, которые сами по себе аллергическую реакцию не вызывают, но их соединение в организме дает неприятную симптоматику

О методах приготовления:

  • Готовить супы нужно на втором бульоне. Для этого после закипания воду сливают, а затем заливают свежую. И только на этом бульоне уже готовят суп.
  • Крупу перед готовкой вымачивают не менее 8 часов в холодной воде.
  • Нельзя использовать острые специи (особенно горчицу).
  • При приготовлении вторых блюд, компотов и чая не используется сахар.
  • Во время диеты при аллергическом дерматите у взрослых нельзя употреблять алкоголь, желательно не курить и не пить кофе.
  • Чай должен быть только зеленый, некрепкий и без сахара.

Меню при аллергическом дерматите

Важно. Никогда не следует забывать об индивидуальных особенностях каждого пациента.

Что кушать при аллергическом дерматите, а чего следует избегать, наглядно показывает сводная таблица продуктов:

Что следует исключить из рационаЧто можно кушать при аллергическом дерматите
1цельное молоко коровы;все сорта яблок и груш;
2все виды икры;бахчевые культуры;
3морепродукты;кабачок, тыква, капуста;
4какао и кофе;белое мясо;
5ягоды;свежий кефир, простокваша, ряженка, творог;
6грибы;растительные масла (кроме арахисового и кунжутного);
7цитрусы;каши (овсянка, рис, манка).
8продукты пчеловодства;
9все виды орехов;
10яйца;
11ананас.

Режим питания при таких заболеваниях у взрослых предполагает 3–4 приема пищи в день. Гипоаллергенная диета должна быть калорийной и разнообразной. Несмотря на большое количество ограничений, нужно составить меню так, чтобы еда была вкусной и не однообразной.

На заметку. Калорийность питания при аллергическом дерматите в сутки будет такая же, как и в случае составления обычного меню. В среднем это для взрослого мужчины — 2600–3000 ккал, а для женщин — 2200–2550 ккал.

Это перечень блюд, которые можно употреблять на первый и второй завтрак. Следует только помнить об ограничении количества сахара в них.

Продукты при аллергическом дерматите для приготовления обеда должны быть более разнообразными, а по калорийности находиться в рамках 35–40% от общей дневной нормы.

Используя примерный перечень блюд, легко приготовить диетический обед для аллергика.

Составляя меню, надо не забывать о необходимости соблюдать калорийность обеда в целом

Ужин должен быть не позднее, чем за 3 часа до сна, составлять не более 15–20% калорий всей дневной нормы.

Некоторые возможные варианты гипоаллергенных блюд на ужин

Сколько следует соблюдать диету при кожной аллергии?

На вопрос о том, сколько должна длиться при аллергическом дерматите диета, ответ очень простой — до исчезновения кожных высыпаний, но не менее 2 недель. Однако если есть продукты, которые вызывают крапивницу, то их употребление следует исключить из рациона совсем.

При частых проявлениях аллергии диету следует соблюдать регулярно.

Источник: http://zkozha.ru/bolezni/dermatit/dieta-pri-allergicheskom-dermatite/

Что можно есть при аллергическом дерматите?

Питание при аллергическом дерматите

Диета при аллергическом дерматите основана всего на двух правилах. Первое: исключить из рациона основной аллерген и все продукты, которые могут спровоцировать перекрестные реакции.

 Второе: обеспечить организм питательными веществами, чтобы стимулировать восстановление кожи. Диета считается нестрогой. Она не требовательна к определенной очередности блюд.

Но соблюдать ограничения необходимо даже после выздоровления, чтобы предотвратить новые обострения.

Что можно кушать при аллергическом дерматите

Диетическое питание не ограничивается запретным списком. Основа рациона составляется в зависимости от состояния человека. Будет учитываться степень аллергенности продуктов. Врач определит список, основываясь на индивидуальной чувствительности больного. Обычно список разрешенных продуктов состоит из таких позиций:

ТипЧто можно есть
МясоКурица, индейка, говядина
Рыба
ОвощиВсе виды капусты (в том числе морская) и лука, кабачки, баклажаны, патиссоны, фасоль, огурец, соя, чечевица, спаржа, топинамбур
Фрукты и ягодыГруши, зеленые яблоки, нектарины, персики, крыжовник, черная смородина
Зелень и специиСельдерей, салат, укроп, петрушка, чеснок, базилик, семена льна
Молочная кухняЛюбые кисломолочные продукты до 1% жирности без ароматических добавок, тофу
ЗерновыеОвсяная крупа и хлопья, отруби пшеничные, манная и гречневая крупы
Мучные изделияМакароны из твердых сортов пшеницы, галетное печенье, цельнозерновой или отрубной хлеб
НапиткиЗеленый чай, шиповник, цикорий

Это основа питания при аллергическом дерматите на стадии обострения. В период ремиссии можно добавлять в рацион:

  • картофель, репу;
  • рис, горох, кукурузу;
  • рыбу нежирных сортов;
  • мясные субпродукты;
  • сливы, арбузы, сухофрукты.

Важно на постоянной основе употреблять и использовать для приготовления пищи масла:

  • льняное;
  • оливковое;
  • подсолнечное;
  • сливочное.

Ежедневно необходимо пить 1,5-2 литра фильтрованной воды, кроме других напитков.

Что нельзя есть: таблица

При кожной аллергии в первую очередь необходимо отказаться от триггерных продуктов. Если они не известны, придерживаются ротационной диеты.

Каждый тип еды используется раз в 5 дней. Если симптомы усилились, соответствующий компонент исключается. Также при дерматите необходимо отказаться от:

  • перекрестных аллергенов и сенсибилизирующих веществ;
  • синтетических продуктов с высоким содержанием вкусовых добавок, стабилизаторов, ароматизаторов;
  • пищи, повышающей выработку гистамина и транспортирующих его белков.

Желательно полностью отказаться на период лечения аллергического дерматита от курения, прекратить употреблять алкоголь и кофе. Полный список запрещенных продуктов включает такие моменты.

ТипЧто нельзя есть
МясоЖирные свинина, баранина, утка, гусь, сало, колбасные изделия, яйца
РыбаСардина, скумбрия, икра
ОвощиГрибы, морковь, болгарский перец, томаты
Фрукты и ягодыЦитрусовые, гранаты, манго, бананы, виноград и изюм, красная смородина, клюква, яблоки красного цвета
Зелень и специиКетчуп, горчица, майонез, мед, уксус
Молочная кухняСгущенное молоко, жирные сливки, творог, сметана, плесневые и плавленые сыры
ЗерновыеРис
ДесертыВаренье, джем, кондитерские крема, шоколад, орехи, мороженое, сладкая выпечка, конфеты
НапиткиЭнергетические и газированные напитки, соки, компоты, кисели из запрещенных фруктов

Главным признаком того, что продукт не годится в пищу при аллергической форме дерматита, должен стать красный цвет.

Гипоаллергенное меню на 1 день

Составляя список блюд на сутки, важно соблюдать разнообразие. Учитывая, что ряд привычных компонентов будет исключен из рациона, нужно нормализовать приток полезных веществ. Примерное меню при аллергическом дерматите у взрослых должно выглядеть так:

  1. Овсяная каша с разрешенными фруктами, компот на завтрак.
  2. Творожная запеканка, кефир на полдник.
  3. Овощной суп без зажарки, тушеное куриное филе, салат из огурца и пекинской капусты, заправленный оливковым маслом, зеленый чай на обед.
  4. Галетное печенье с овсяным киселем на ланч.
  5. Тушеная нежирная рыба с овощами, травяной чай на ужин.

Лучше всего заниматься приготовлением пищи непосредственно перед ее употреблением. Порции должны быть небольшие, чтобы не перегружать желудок. Если в перерывах между трапезами захочется есть, можно перекусить фруктами.

Чтобы не запутаться и составить полноценное меню на неделю, лучше вести пищевые дневники, записывая туда все, что попадает в желудок. Так проще сбалансировать рацион и при необходимости избавиться от аллергенов, сверившись с записями при усилении симптомов дерматита.

Для взрослых

Составляя по таблице аллергический рацион для совершеннолетних, важно учитывать не только особенности питания при дерматите. Индивидуальный список хронических заболеваний также надо брать во внимание. Например, при сопутствующем гастрите или панкреатите от подсолнечного масла также придется отказаться.

В день нужно выпивать не менее 1,5 л воды, чтобы эффективно очистить организм от аллергических компонентов.

Выбирать для питания лучше здоровую пищу, приготовленную дома. Ресторанные и магазинные блюда часто содержат антибиотики и консерванты, которые увеличивают срок хранения. Эти вещества не всегда указываются в составе и могут стать причиной обострения.

Для детей

Ребенок, в отличие от взрослого, реже соглашается есть полезную пищу, если ему в ней что-то не нравится. Поэтому разумно для восполнения баланса витаминов и микроэлементов покупать аптечные препараты.

Но исключать из рациона мясо или рыбу, овощи точно не надо. Лучше проявить фантазию и маскировать их в блюдах или искать равноценную замену. К примеру, если ребенок не любит курицу, можно отдать предпочтение нежирной баранине или кролику.

Зато потребление сладостей и выпечки, соли, фастфуда нужно свести к минимуму.

При наличии аллергической реакции на коровье молоко отличным заменителем станет козье. В древности это была первая пища младенцев, если у матери возникали проблемы с лактацией.

Для кормящих и беременных женщин

В период вынашивания плода и лактации могут возникнуть ряд проблем с составлением диетического аллергического меню:

  1. Капусту, лук, отварной рис и ряд других компонентов блюд придется исключить. Они могут негативно влиять на пищеварение и изменять вкус молока.
  2. Организмы матери и ребенка по-разному реагируют на питание. Чрезмерное употребление любых блюд может привести к развитию аллергической реакции у малыша. Поэтому желательно соблюдать максимальное разнообразие.
  3. Если во время беременности возникает острое желание съесть что-либо из запретного списка, это можно сделать. Чтобы минимизировать риск, лучше попробовать небольшую порцию опасного при дерматите продукта. Если все будет в порядке, можно в минимальных количествах включить его в рацион.

В период вынашивания и вскармливания ребенка крайне важно получать достаточное количество полезных веществ из пищи. Поэтому лучше поинтересоваться у специалиста женской консультации индивидуальными особенностями аллергической диеты и попросить выписать поддерживающие препараты.

Рецепты блюд

Не надо воспринимать диету как время лишений. На протяжении всего срока соблюдения ограниченного рациона при дерматите аллергической природы можно проявить фантазию и вернуть часть любимых, но запрещенных блюд в новом формате.

Диетическая шаверма

Один из любимейших перекусов офисных сотрудников можно сделать в домашних условиях, сохранив привычный вкус и не навредив здоровью при аллергической диете.

Ингредиенты на 2 порции:

  • лаваш – ½ листа;
  • листья салата – 2 шт.;
  • огурец – ½ шт.;
  • лук – по желанию;
  • куриное или индюшиное филе – 200 г;
  • сметана 15% — по вкусу;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Вначале надо подготовить мясо. Жарить на масле его нельзя. Но можно запечь, чтобы вкус больше напоминал оригинальный. Чтобы курица была нежнее, ее можно предварительно смазать сметаной.
  2. Пока птица печется, надо подготовить соус. Для этого свежая зелень мелко шинкуется и смешивается со сметаной. Добавляется немного соли по желанию.
  3. Нарубив мясо на мелкие кубики и порезав огурец с луком, надо поочередно выложить все ингредиенты на лаваш, смазывая сметанным соусом.
  4. Завернув шаверму, надо немного запечь ее, а потом приступать к трапезе.

При желании лаваш заменяется зерновой булочкой, чтобы сделать аналог хот-дога. Также в ролл можно добавлять и другие ингредиенты из списка разрешенных продуктов.

Фаршированный картофель

Красивая сервировка поможет ребенку соблюсти аллергическую диету при дерматите. Даже нелюбимые овощи дети съедят, если их правильно преподнести.

Ингредиенты:

  • средний картофель – 4 шт.;
  • телячий фарш – 4 ст.л.;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • средняя морковь – 1 шт.;
  • белокочанная капуста – ¼ качана;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель тщательно моется и отправляется в духовку.
  2. Морковь натирается на мелкой терке. Капуста шинкуется. Овощи кладутся на сковороду, туда же добавляется фарш, оливковое масло, соль. Ингредиенты слегка обжариваются, а потом тушатся до полуготовности овощей.
  3. У запеченного картофеля срезается верхушка. Внутренности наполовину вынимаются чайной ложкой. Очень важно не повредить при этом кожицу, чтобы блюдо не развалилось.
  4. Тушеные овощи с мясом закладываются внутрь картофеля и закрываются ранее срезанными «крышечками».

Можно экспериментировать с ингредиентами для начинки и даже использовать фрукты.

Йогуртовое мороженое

Во время диеты от магазинного десерта лучше отказаться из-за обилия химических компонентов и избытка сахара. Но его можно приготовить дома, чтобы не опасаться аллергической реакции.

Ингредиенты:

  • густой йогурт без добавок – 500 г;
  • ягоды/фрукты – 100 г.

Приготовление:

  1. Фрукты и ягоды тщательно моют, очищают от кожуры, косточек. Затем измельчают с помощью блендера.
  2. В чашу выкладывают йогурт. Смесь доводят до однородности.
  3. Основу мороженого переливают в большой контейнер и отправляют в морозилку.
  4. Каждые 20-30 минут десерт вынимают и перемешивают в течение 2 часов. Это необходимо, чтобы сок не замерзал в лед. Как только лакомство застынет, его можно есть.

Если захочется сделать мороженое слаще, можно в блендер досыпать немного сахарной пудры.

Правила готовки

Методы приготовления продуктов при аллергическом дерматите не менее важны, чем список ингредиентов:

  1. Картофель и крупы перед приготовлением вымачиваются в воде.
  2. Все продукты должны проходить термическую обработку. Это снижает сенсибилизирующую активность аллергенов.
  3. Все супы варятся без мясного бульона и химических кубиков.
  4. Каши готовятся на воде. Но можно добавить немного сливочного масла.
  5. Блюда можно тушить, варить, запекать и готовить на пару. Жареные, маринованные, консервированные и копченые продукты под запретом.

Ближе к окончанию диеты можно ослаблять ограничения. Но только постепенно, чтобы не вызвать новое обострение дерматита.

Источник: https://SkinPerfect.ru/dermatit/allergicheskij-dieta

Особенности диеты при аллергическом дерматите

Питание при аллергическом дерматите

Диета при аллергическом дерматите играет очень большую роль в деле выздоровления пациента. Аллергический дерматит возникает при острой реакции организма на чужеродный агрессивный белок. Причиной его у детей и подростков чаще всего становятся продукты питания, у взрослых это бывает реже.

Каким бы ни был аллерген, главное правило успешного лечения — полное исключение контакта с ним и последующий прием медикаментов, назначенных врачом. Кроме того, большое значение при этом заболевании имеет соблюдение больным соответствующей диеты.

Существуют некоторые особенности питания при аллергическом дерматите.

При диагнозе дерматит диета направлена на то, чтобы снизить нагрузку на организм, а также выяснить, что явилось причиной аллергии и исключить этот компонент из рациона.

Что провоцирует дерматит?

Атопический дерматит диагностируется в основном у детей до 12 лет, у взрослых встречается достаточно редко. Это хронический воспалительный процесс на коже аллергической направленности. Если его не лечить, то он проявляется периодически, принося больному крайне неприятные ощущения, в первую очередь сильный зуд.

Комплексное лечение способно остановить это заболевание, но при любом виде дерматита обязательным будет строгое соблюдение диеты. Особо за ее соблюдением нужно следить в периоды обострения недуга.

Какие продукты можно есть при аллергическом дерматите? Врачи делят все продукты питания на три группы по степени их аллергенности.

1 группа (высокая вероятность аллергии).

Сюда относятся те продукты, которые в наибольшей степени способны провоцировать появление недуга:

  • фрукты и овощи красного цвета;
  • жирные сорта мяса;
  • жирные сорта рыбы;
  • грибы;
  • морепродукты;
  • жирные молочные продукты;
  • острые и жирные соусы;
  • шоколад и изделия из него;
  • яйца;
  • цитрусовые.

2 группа (средняя степень аллергенности).

Эти продукты при определенных условиях могут спровоцировать ненужную реакцию:

  • мясо индейки;
  • картофель;
  • абрикосы;
  • персики;
  • рис;
  • кукуруза;
  • перец.

3 группа (низкая степень аллергенности).

Эти продукты крайне редко становятся причиной аллергической реакции:

  • мясо птицы и постное мясо животных;
  • кабачки;
  • яблоки;
  • огурцы;
  • тыква;
  • патиссоны.

Здесь перечислены только некоторые продукты, список их намного больше.

При лечении дерматита можно кушать овощи и фрукты с низкой и средней степенью аллергенности, но перед употреблением их нужно вымачивать в воде, чтобы удалить вредные вещества.

Конечно, в меню больного не должно быть тех продуктов, которые в высокой степени содержат аллергены. Прием продуктов из второй группы должен быть существенно ограничен.

Чтобы избавиться от болезни, нужно в корне поменять свое отношение к привычкам питания. Еда должна быть приготовлена на пару, можно употреблять пищу, приготовленную способом тушения или варки. Старайтесь ничего не жарить, а также избегать добавления в еду специй.

Крупы и овощи по возможности оставлять в воде на 10-12 часов, вымачивая их. Это способствует выведению ненужных веществ. Вода для питья должна быть хорошего качества. Соки, содержащие консерванты, нужно убрать. Лучше всего в составлении примерного меню поможет специалист — диетолог.

Он не только подскажет, что нужно исключить из рациона, но и как сделать диетическое питание разнообразным и полноценным.

Что можно есть при аллергическом дерматите

Диета при аллергическом дерматите у взрослых будет очень схожа с диетой для детей. Однако при дерматите у взрослых меню может быть более разнообразным, нужно быть осторожнее с выбором продуктов для малышей.

В течение первых двух лет жизни у малышей преобладает преимущественно пищевая аллергия. Если ребенок грудного возраста находится на грудном вскармливании и склонен к такому заболеванию, то матери необходимо исключить из питания все возможные аллергенные продукты.

В меню могут быть введены фрукты и овощи любых цветов, кроме красного и оранжевого.Предпочтительно покупать те плоды, которые растут в данной местности. Слишком экзотических фруктов следует избегать. Тыква, репа, кабачки замечательно подойдут в качестве гарнира к основным блюдам.

Мясо нежирных сортов, а также нежирная рыба станут источниками полезных белков для аллергика. В меню можно вводить нежирные бульоны.

Нельзя использовать для приготовления пищи животный жир, лучше это делать на хорошем подсолнечном масле. И, конечно, отличный вариант-употребление оливкового масла. Аллергикам следует помнить, что нельзя употреблять алкоголь.

При соблюдении диеты придется существенно ограничить или вообще исключить:

  1. Консервированные продукты, жирную, жареную, острую и чрезмерно соленую пищу.
  2. Также придется пересмотреть отношение к сладкому.
  3. Употребление готовых полуфабрикатов также придется исключить.
  4. Копченых блюд на столе у больного не должно быть категорически.
  5. Больному ни в коем случае нельзя употреблять в пищу все продукты, содержащие консерванты и красители.

В случае, когда при соблюдении диеты явно видны признаки улучшения состояния больного, диету можно с осторожностью понемногу расширять. Делать это также нужно с ведома лечащего врача.

Важно помнить, что для любого возраста диету должен назначать только специалист. Врач-диетолог подскажет в каждом конкретном случае, что нельзя есть при таком заболевании. Самостоятельные опыты с Питаться правильно совсем несложно, достаточно приложить небольшие усилия, и здоровье вернется к вам. Чтобы победить дерматит, диета должна стать новым образом жизни.

Источник: http://allergolog1.ru/kozha/dermatit/dieta-pri-allergicheskom-dermatite.html

Медицина и здоровье
Добавить комментарий